El Shirako (白子) que literalmente traducido significa “blanco niño” es esperma de pez y es una de las delicias culinarias de Japón.
A la mayoría de los japoneses les encanta el shirako, el cual se suele servir de dos formas; crudo con un poco de salsa o frito como si fuera tempura.
El shirako suele ser semen de Fugu (pez globo), siendo este el mas habitual o de Anko (lophiiformes).

Yo nunca lo he probado pero ya sabéis, si queréis ser un autentico maestro de la comida japonesa no podéis escapar la oportunidad de comeros un poco de semen de pez.



Hoy os hablaremos de una de las Granjas más conocidas de Japón, se trata de la Granja Daio.

La Explotación se fundo en 1915 se ubica en una de las zonas más hermosas de Japón, Azumino en la Prefectura de  Nagano (Conocida como los Alpes Japoneses). En Daio, se dedican al cultivo del Wasabi, siendo su calidad muy apreciada por los Japoneses ya que se siembra en lechos de grava volcánica y se riega con el agua de la zona muy rica en minerales, lo que le proporciona un sabor y cualidades únicas.

Actualmente es la Explotación Agraria de cultivo del Wasabi  más grande de Japón, y se ha convertido en un centro turístico importante.Los japoneses van a admirar su impresionante entorno y conocer como se labra uno de los ingredientes más básicos y tradicionales de su gastronomía.

Sí os pica la curiosidad y os apetece visitar la Granja Daio, aquí obtendréis toda la información en ingles de transportes y horarios…Y sí queréis probar el Wasabi de Daio sin moveros de vuestra casa, también podéis hacerlo pulsando aquí >.<

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Fotos de: odysseygate, sambalanco

Uno de los dulces más típicos de Japón es sin duda en el Mitarashi Dango.

Es un Mochi que se cubre y se rellena de una deliciosa Melaza elaborada con Salsa de Soja, Azúcar y Almidón. Existe una variedad originaria de Hokkaidō que se elabora con harina de patata y se cocina con shoyu (salsa de soja).

Pero lo más fascinante del Mitarashi Dango, es la historia de su procedencia. Un antiguo cuento narra como un Emperador antes de entrar en el Templo se lavo las manos en el Río Mitarashi, de repente de las cristalinas aguas del Río surgió una pompa a la que le precedieron cuatro más. Se supone que esta historia fascinó a los japoneses de la época y surgió  un dulce para conmemorarla, el Mitarashi Dango.

Lo cierto es que esta delicioso y si no habéis tenido la oportunidad de probarlo ahora lo podéis hacer pulsando aquí. >.<

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Fotos de: foxxyz, frizzlechicken, jpellgen, goodthings

Vía To Japan me encuentro con este estupendo vídeo creado por Samuel Cockedey donde se puede ver como pasa el tiempo en Tokyo.
La gran mayoría del vídeo las escenas se centran en la zona de Shinjuku.

Este es Chii y vive en la prefectura de Okayama. Lo curioso de Chii, es que cada vez que su amo se acerca Sonríe!! Algo que ha llamado la atención de los medios japoneses que se han acercado hasta donde vive Chii para grabar la simpática sonrisa de este perro tan cariñoso.

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Hoy, a partir de las 19.00 ha empezado a nevar en Tokyo suavemente, así que pensaba que la nueve no cuajaría, pero al cabo de unas horas cuando he mirado por la ventana, me he dado cuenta que estaba todo completamente nevado. Me han entrado ganas de coger mi tabla de snowboard y ponerme ha hacer por aquí el cabra.

Ahora veremos como voy mañana a trabajar. Puedo estar guapisimo si me toca ponerme botas con el traje de business man.

Estas son algunas fotos rápidas que he sacado delante de mi casa:

Mi bici!

Al lado de mi casa

Delante de mi casa

Hace unos días en este blog hablabamos de la tasa de desempleo en Japón, que se encuentra actualmente en un 5,2%, un cifra nunca vista antes en el País. Pero lo realmente grave es la cifra de los niveles de pobreza, que rondan actualmente el 15,7% de la población, el numero más elevado dentro de los países industrializados. Según el Gobierno unos 15.800 ciudadanos japoneses carecen de hogar y subsisten en las calles, pero probablemente este numero es mucho mayor ya que solo en Tokyo se calcula que hay unas 10.000 personas sin techo.

Los japoneses nunca han reconocido abiertamente el problema hasta ahora. Y es que  desde la pujanza económica de postguerra se enorgullecieron de haber conseguido una sociedad que repartía la nueva riqueza del país entre sus ciudadanos, sin dejar a nadie al margen. Pero desde la crisis de los 90, la cosa ha ido cambiando paulatinamente y cada vez es más común ver las tiendas de lona azul de los sin techo en los parques de Tokyo.

Afortunadamente la ciudadanía japonesa se ha dado cuenta del problema y se está actuando al respecto. Los niveles de personas sin hogar distan mucho de las cifras de países como Estados Unidos, pero es bueno que se corte el asunto de raíz, que desde las instituciones se tome medidas al respecto.

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Fotos de: doctorow, matthewmcvickar,isadocafe, evdg, 43351850@N00