Hoy os pondremos una receta para que combatáis el intenso frío de estos Días. Se trata de una Sopa Dulce llamada Zenzai, y seria algo así como la versión de nuestro Chocolate caliente que tenían antiguamente los japoneses. Este Plato se compone de Judía Roja Azuki, agua y Azúcar.

Aunque esta Sopa se toma en todo Japón, es originaria de Kansai y Oshiruko en la región de Kanto.

Hay una leyenda que cuenta el origen del Zenzai. Antiguamente los Dioses se Reunían para discutir de sus asuntos en una especia de Cumbre que se celebraba todos los Octubres de cada año en el Gran Santuario de la Provincia de Shimane. Durante su Reunión los Dioses disfrutaban de esta Sopa Caliente que acompañaban con el Zinzai Mochi (El Mochi de los Dioses).
Para celebrar tan extraordinaria ocasión los habitantes de la Zona preparaban dicho plato en honor a los Dioses. La Receta se llegó hasta Kyoto y desde allí se extendió por todo Japón y con el tiempo la palabra Zinzai, derivo a la actual Zenzai.

Tradicionalmente el Zenzai se come junto a encurtidos, para acentuar el sabor dulce y se puede tomar como plato único o como postre.

A continuación la Receta de la sopa Dulce de Zenzai;

Ingredientes para 2 personas;

Mochi 2
Tsubu-an (Anko) 210g.
Sal
1 Hornear el Mochi con cuidado de que no se queme y hasta que esté hinchado.
2 Meter el Tsubu-an (Anko) y 170ml. de agua en la cazuela y cocer a fuego medio hasta que hierva.
3 Bajar el fuego y agregar una pizca de sal. Probarla, meter el Mochi horneado y cocer un minuto.
4 Repartir en cada cuenco y servir.

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Aquí os dejo un vídeo sobre como usar los palillos al cual no le tenéis que hacer mucho caso pero es gracioso.

Kirin lanzó hace unos meses al mercado su Shock Cola, cuya originalidad reside en que contiene un poco de alcohol. Para promocionarlo han confiado en Meisa Kuroki, una actriz y modelo japonesa de Okinawa hija de Brasileño y Japonesa. Por lo que sabemos Shock Cola, todavía no se vende fuera de Japón, sin embargo en el último anuncio emitido podemos ver como Meisa Kuroki ejerce de camarera en un restaurante occidental lleno de anglosajones.

Por otra parte si de verdad queréis probar un Refresco diferente, ya podéis conseguir la Pepsi Azuki pulsando aquí.

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Un Restaurante de Lotteria en Corea del Sur

Aunque por su nombre parezca otra cosa, Lotteria es una cadena de Comida rápida de origen japonés muy popular en Japón,  Corea del Sur y Taiwan. Es propiedad del gigante alimenticio Lotte, conocido por su línea de dulces y snacks.

Su primer local se abrió en  Ueno, Tokyo, en 1972  y se considera la competidora directa de Mc Donald’s en Asia. Incluso su menú es muy similar. Pero la hamburguesa que diferencia a Lotteria de la cadena americana, es sin duda su famosa Hamburguesa de Gambas. Es tal su éxito que incluso Mc Donalds se ha visto obligada a incluir una hamburguesa de gambas entre su oferta de productos.

Hamburguesa de Gambas

En Corea del Sur es más popular que en Japón y se ha convertido en un verdadero gigante, tiene el 45 % de cuota de mercado y le pisa los talones a la mismísima Mc Donalds. En Corea sus restaurantes imitan a las hamburgueserías occidentales pero con un toque coreano que le da un estilo muy pop.

Lotteria cambió de estrategia y empezó a ofrecer unos productos mucho más sanos, libre de grasas saturadas y envueltos en materiales ecológicos, convirtiéndose en una referencia para el resto de cadenas de comida rápida a nivel mundial.

Así que si veis en Japón un local de Lotteria no penséis en comprar boletos de juego de azar, si no más bien en hamburguesas al estilo japonés.

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Una de las cosas que más sorprende a los visitantes que llegan a Japón es sin duda la costumbre de los restaurantes japoneses de mostrar los platos que conforman su menú con maquetas de plástico. Algunas de ellas son increíbles y pueden incluso llegar a confundir ya que parecen platos auténticos. Su diversidad es tan amplia como los menús que elaboran los restaurantes, y es que cada maqueta se puede personalizar según el cliente.

Esta costumbre la inicio en 1917, un restaurante ubicado en los Grandes Almacenes de Tokyo más conocidos de la época. A su dueño se le ocurrió hacer algunas representaciones de sus platos con cristal, lo que le aumento sorprendentemente las ventas. Muy pronto otros lo imitarían, pero como realizar estas representaciones de cristal era excesivamente caro, se elaboraban con cera. La cera era fundida y después introducida en moldes hechos con kanten, una especie de melaza de algas.

En 1932 se fundo la empresa Iwasaki Co.Ltd y empezó a fabricar modelos de este tipo de una forma más masificada lo que supuso un gran éxito. Fue la primera en introducir el plástico liquido y los moldes de silicona. Actualmente es la mayor empresa dedicada a esta industria tan peculiar, invirtiendo una gran suma en investigación para que los platos de plástico nos parezcan cada vez más reales y por lo tanto más deliciosos.

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El Shirako (白子) que literalmente traducido significa “blanco niño” es esperma de pez y es una de las delicias culinarias de Japón.
A la mayoría de los japoneses les encanta el shirako, el cual se suele servir de dos formas; crudo con un poco de salsa o frito como si fuera tempura.
El shirako suele ser semen de Fugu (pez globo), siendo este el mas habitual o de Anko (lophiiformes).

Yo nunca lo he probado pero ya sabéis, si queréis ser un autentico maestro de la comida japonesa no podéis escapar la oportunidad de comeros un poco de semen de pez.



Hoy os hablaremos de una de las Granjas más conocidas de Japón, se trata de la Granja Daio.

La Explotación se fundo en 1915 se ubica en una de las zonas más hermosas de Japón, Azumino en la Prefectura de  Nagano (Conocida como los Alpes Japoneses). En Daio, se dedican al cultivo del Wasabi, siendo su calidad muy apreciada por los Japoneses ya que se siembra en lechos de grava volcánica y se riega con el agua de la zona muy rica en minerales, lo que le proporciona un sabor y cualidades únicas.

Actualmente es la Explotación Agraria de cultivo del Wasabi  más grande de Japón, y se ha convertido en un centro turístico importante.Los japoneses van a admirar su impresionante entorno y conocer como se labra uno de los ingredientes más básicos y tradicionales de su gastronomía.

Sí os pica la curiosidad y os apetece visitar la Granja Daio, aquí obtendréis toda la información en ingles de transportes y horarios…Y sí queréis probar el Wasabi de Daio sin moveros de vuestra casa, también podéis hacerlo pulsando aquí >.<

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