Aujourd'hui, je vais obtenir une ordonnance pour combatáis le froid intense de ces jours. Il s'agit d'une soupe sucrée appelée Zenzai, et serait quelque chose comme notre version de chocolat chaud étaient autrefois les Japonais. Ce plat se compose d'Azuki Red Bean, l'eau et le sucre.

Bien que cette soupe est pris dans tout le Japon, est originaire de Kansai et Oshiruko dans la région de Kanto.

Il ya une légende qui raconte l'origine de Zenzai. Autrefois, les dieux se sont réunis pour discuter de leurs problèmes dans un sommet extraordinaire se tiendra tous les octobres de chaque année dans le Grand Sanctuaire de la province de Shimane. Lors de leur réunion des Dieux profiter de cette soupe chaude qui a accompagné la Mochi Zinzai (Mochi des Dieux).
Pour célébrer cet événement extraordinaire, les habitants de la région a préparé ce plat en l'honneur des Dieux. La recette est venu à Kyoto et de là, s'est propagée dans tout le Japon et éventuellement le Zinzai mot, tirer le courant Zenzai.

Zenzai traditionnellement mangé avec des cornichons, pour accentuer le goût sucré et peut être considéré comme un plat unique ou un dessert.

Alors la recette soupe sucrée Zenzai;

Ingrédients pour 2 personnes;

Mochi 2
Tsubu-un (Anko) 210g.
Sel
1 Faire cuire le Mochi attention à ne pas brûler et jusqu'à ce qu'il soit gonflé.
2 Insérez le Tsubu-un (Anko) et 170ml. l'eau dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
3 Réduire le feu et ajouter une pincée de sel. Essayez-le, mettre le four Mochi et la cuisine pour une minute.
4 Divisez chaque bol et servir.

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Photos par: Noc

Un livre publié par les Editions Origo et Yuka Kaneko recettes, le chef de l'Miyoshi restaurant, et Rumiko Suzuki. Il comporte une introduction et un bref historique de la cuisine japonaise et une explication des principaux ingrédients (masago, le miso, toofu, wasabi ...) et ustensiles de cuisine.

Il détaille également comment utiliser des ustensiles et une bonne technique pour le développement des étapes. Les explications sont accompagnées de plusieurs photos de ce processus. Nous trouvons, par exemple, le filetage du poisson frais pour une utilisation ultérieure dans une recette pour le sashimi.

Le livre est disponible po Pdf à télécharger, j'avais téléchargé il ya quelques mois et j'ai perdu le lien, mais j'ai trouvé le blog par le biais du Japon & Things autre liaison pour téléchargement .