Oshogatsu (Capodanno), sono i primi tre giorni dell'anno in cui i giapponesi hanno l'abitudine di fare il meno possibile il lavoro in questi giorni, in modo che il cibo di questi tre giorni è di solito abbastanza semplice.

I piatti sono piatti tradizionali chiamati Oshogatsu osechi-ryori, tra i quali comprende i corsi:

Ozouni: zuppa di mochi contenente (torta di riso glutinado).

Datemaki: Tortilla ferita fresca, spesso mescolato con un po 'all'interno di pesce.

Kuromame: dolci fagioli neri. Questo piatto simbolo di salute e di lavoro per i diversi significati di MAME.

Kurikinton: lotto di pasta dolce di castagne. La ricchezza giallo / oro simboleggia.

Kamaboko: polpa di pesce bianco e rosso, in quanto questi sono i colori associati a Omedeto (Carte).

Kazunoko: uova di aringa. Kazu significa "numero" e ko che significa "bambino", quindi questo piatto simboleggia la fertilità e la gioia di una numerosa discendenza per il nuovo anno.

Tai no Shioyaki: Orata arrosto sale. Tai è il completamento della OmedeTAI (lieto evento / Congratulazioni).

Ci sono più piatti che vengono anche classificate come Osechi-ryori e piatti tradizionali dipendono dall'area del Giappone. Qui ci sono alcuni dei piatti ho mangiato Oshogatsu. Potete leggere di più su questi piatti qui .

Se si guarda ciò che hanno in comune è che tutti questi piatti è il cibo secco, cibo dolce che può mantenere a lungo fuori dal frigorifero, in modo che possa stare perfettamente Oshogatsu tre giorni, senza dover essere costantemente durante la cottura in questi giorni.
Un altro piatto che sta diventando sempre più comune, ogni anno in questo periodo è il sushi, ma per scontato in questi giorni non viene cotto in casa, se non in carica a casa.