Seguro que muchos de vosotros conocéis uno de los refrescos más populares entre los japoneses. Se trata de la bebida Calpis. Está compuesta por agua, leche desnatada y ácido láctico, y se produce mediante fermentación láctica. Su sabor es muy suave pero difícil de describir, es como un yogurt diluido no muy dulce y con un ligero toque a vainilla y limón.Se puede adquirir como bebida concentrada, se mezcla con agua y en ocasiones con leche justo antes de beber, también prediluida (Calpis Water) o con gas (Calpis Soda). El Calpis es muy utilizado para dar sabor a kakigori -postre japonés hecho de hielo raspado aderezado con sirope- y elaborar cócteles.

Se vendió por primera vez el 7 de julio de 1919. Ganando rápidamente una gran popularidad en el Japón de principio del sigo XX, ya que su versión concentrada se conservaba bien sin refrigeración. El diseño del envase imita la Vía Láctea, haciendo referencia al festival japonés de Tanabata, la celebración tradicional que festeja el comienzo del verano y el mismo día que empezó su venta.

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