Katsudon
Omdat ik woon alleen ik ben bezig met een "fornuizen" van sommige Japanse gerechten.
Vandaag zal ik je leren hoe je de "Katsudon" een schotel meestal gemakkelijk te bereiden en als een veel buitenlanders voor te bereiden.
De "Katsudon" is een afkorting van "Tonkastsu Donburi" betekent "Tonkatsu Bowl" en " Tonkatsu "betekent karbonade.
Sinds het einde van de negentiende eeuw in Japan begon te koken de "Tonkatsu" is gewoon een karbonade ongeveer twee centimeter dik, die gepaneerd en gebakken. Het wordt meestal geserveerd in plakken gesneden en niet het mes te gebruiken (Je weet dat hier heet stokken).
Nou, de "Katsudon" gewoon het ophangen van een kom rijst de "Tonkatsu" en er wat saus met ei.
Hier heb ik de stappen met foto's toegevoegd van "Katsudon" mezelf te koken voor vier personen:
1 - Snijd vier karbonades door de randen om het goed te krijgen overal. Veel mensen (zoals in mijn geval) het doet is ook het snijden van het vlees een beetje aan de randen is om de Coleton breken een beetje met het mes is gemaakt groter en dunner en is gemakkelijker om te bakken.
2 - beslag al het vlees goed met bloem.
3 - Zodra u de gepaneerd vlees met bloem de rebozaremos rauw ei. Als het vlees was niet goed met bloem ei robozada niet blijven in het vlees.
4 - paneren het vlees met paneermeel ( Panko ). Het ei zal het brood kleven.
5 - Bak vlees met een goede hoeveelheid olie.
6 - Als het vlees wordt gebakken verwijderen we uit de pan en wij zullen de olie te verwijderen door er een beetje vlees op een keukenpapier.
7 - Als het vlees niet veel olie zal het vlees snijd ze in lange repen te maken het gemakkelijk om af te halen met stokjes en zet hem boven een grote kom met rijst.
Met dat we klaar zijn met het vlees, nu wat we zouden doen is het voorbereiden van wat er zou "de saus" zijn:
8 - Breng in een kleine pan met water 180ml, 50cc sojasaus , 75cc van mirin , 60cc van sake (Japanse sterke drank), een pakket van dashi (bonito bouillon poeder) en een theelepel suiker.
Mirin, dashi en sojasaus.
9 - Als dit allemaal is dat je kookt voeg twee uien snijd ze in lange repen op het bovenstaande.
10 - Als de ui zacht is zal gooien de hele mix hebben we in de pan in een grote koekenpan (geen olie) en voeg 6 eieren.
Dit alles begon weer te koken en het ei zal door gaan.
In Japan, het ei blijft medium rare (ik verwacht niet dat een tortilla te zijn), dus dit blijft als een soort saus een beetje dik
11 - Wanneer het ei is een beetje feit stopt het vuur en we zullen de saus toe te voegen over de "tonkatsu" in de kommen van rijst.
In deze heb ik een beetje ui.
Dat is het! Klaar om te eten!
