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El arroz hayashi es un plato muy popular en Japón, es una especie de estofado que esta elaborado con carne de ternera, cebollas, y champiñónes cortados en rodajas.
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Todo ello sazonado con una salsa conocida como demi-glace, que a menudo contiene vino tinto y salsa de tomate.
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Esta salsa se vierte sobre el arroz cocido y en ocasiones se combina con un poco de nata.
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Su aspecto es similar al del y en ocasiones aparece en los menús en el mismo apartado. Es uno de los platos de origen occidental más consumidos en Japón.

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La salsa se puede adquirir también en los supermercados japoneses en cubitos de la misma forma que se hace el curry, para de esta forma poder prepararla de forma instantánea.

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