Um livro publicado pela Editions Origo e Yuka Kaneko receitas, chef do restaurante Miyoshi, e Rumiko Suzuki. Tem uma introdução e uma breve história da culinária japonesa e uma explicação sobre os principais ingredientes (Masago, miso, toofu, wasabi ...) e utensílios de cozinha.

Também detalhes de como utilizar utensílios e técnica adequada para o desenvolvimento das etapas. As explicações são acompanhadas por várias fotografias do processo. Encontramos, por exemplo, filetagem de peixe fresco para uso posterior em uma receita para o sashimi.

O livro está disponível dentro PDF para download, eu tinha baixado há alguns meses e eu perdi o link, mas eu achei o blog através de Japão & Coisas outro link para baixar .

Agora!