Posts para el tag ‘dulces japoneses’

Warabi Mochi

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El warabimochi no es un mochi elaborado con arroz, sino que es un dulce de textura gelatinosa hecho de almidón de helecho y cubierta de kinako (harina de soja tostada dulce).

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Es muy popular en verano, especialmente en la región de Kansai, y a menudo se vende desde en puestos ambulantes o furgonetas muy similares a las de helados.
Se puede disfrutar solo o acompañado de melaza de azúcar moreno o con helado. También existe la variedad de té verde, mi favorita.

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Las Galletitas Tamago Boro

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Las galletitas Tamago Boro se introdujeron en Japón desde Portugal en el Siglo XVI.

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Se cocinan al horno y están elaboradas por lo general con harina de trigo sarraceno, patata, huevo y azúcar.

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Son de textura muy suave y se deshacen en la boca, incluso en Japón se le suele dar a los niños pequeños.

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También son digestivas y cuando se tiene alguna molestia estomacal se utilizan como comida ligera. 100% recomendables ^__________^

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Receta de Sopa Dulce Zenzai – ぜんざい

Hoy os pondremos una receta para que combatáis el intenso frío de estos Días. Se trata de una Sopa Dulce llamada Zenzai, y seria algo así como la versión de nuestro Chocolate caliente que tenían antiguamente los japoneses. Este Plato se compone de Judía Roja Azuki, agua y Azúcar.

Aunque esta Sopa se toma en todo Japón, es originaria de Kansai y Oshiruko en la región de Kanto.

Hay una leyenda que cuenta el origen del Zenzai. Antiguamente los Dioses se Reunían para discutir de sus asuntos en una especia de Cumbre que se celebraba todos los Octubres de cada año en el Gran Santuario de la Provincia de Shimane. Durante su Reunión los Dioses disfrutaban de esta Sopa Caliente que acompañaban con el Zinzai Mochi (El Mochi de los Dioses).
Para celebrar tan extraordinaria ocasión los habitantes de la Zona preparaban dicho plato en honor a los Dioses. La Receta se llegó hasta Kyoto y desde allí se extendió por todo Japón y con el tiempo la palabra Zinzai, derivo a la actual Zenzai.

Tradicionalmente el Zenzai se come junto a encurtidos, para acentuar el sabor dulce y se puede tomar como plato único o como postre.

A continuación la Receta de la sopa Dulce de Zenzai;

Ingredientes para 2 personas;

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Tsubu-an (Anko) 210g.
Sal
1 Hornear el Mochi con cuidado de que no se queme y hasta que esté hinchado.
2 Meter el Tsubu-an (Anko) y 170ml. de agua en la cazuela y cocer a fuego medio hasta que hierva.
3 Bajar el fuego y agregar una pizca de sal. Probarla, meter el Mochi horneado y cocer un minuto.
4 Repartir en cada cuenco y servir.

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El Mochi Mitarashi Dango 団子(だんご)

Uno de los dulces más típicos de Japón es sin duda en el Mitarashi Dango.

Es un Mochi que se cubre y se rellena de una deliciosa Melaza elaborada con Salsa de Soja, Azúcar y Almidón. Existe una variedad originaria de Hokkaidō que se elabora con harina de patata y se cocina con shoyu (salsa de soja).

Pero lo más fascinante del Mitarashi Dango, es la historia de su procedencia. Un antiguo cuento narra como un Emperador antes de entrar en el Templo se lavo las manos en el Río Mitarashi, de repente de las cristalinas aguas del Río surgió una pompa a la que le precedieron cuatro más. Se supone que esta historia fascinó a los japoneses de la época y surgió  un dulce para conmemorarla, el Mitarashi Dango.

Lo cierto es que esta delicioso y si no habéis tenido la oportunidad de probarlo ahora lo podéis hacer pulsando aquí. >.<

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