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Ramen con Mayonesa

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Los japoneses suelen sustituir las cremas de leche, nata o quesos en la cocina por la mayonesa japonesa.

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La mayonesa que se consume en Japón difiere bastante de la occidental, por lo general esta aliñada con soja o mirin, o incluso de Dashi no Moto, es menos grasienta y mucho mas cremosa.

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Así que todo aquello a lo que se le pueda agregar queso o nata (pizzas, pasta, etc) se puede sustituir por mayonesa.

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No es de extrañar que hasta al ramen se le añada un poco de mayonesa, al ser mas ligera que el queso o la nata suele combinar muy bien.

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De hecho ya han habido marcas como Nissin, que han lanzado ramen con la mayonesa para agregar.

 

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Ramen picante

El otro día, me llamaron mis amigos japoneses casi a la hora de comer para decirme que iba a ir a un restaurante de ramen muy famoso en Shijunku, y que estaba muy bueno. Pensé que era una muy buena oportunidad para saber de un sitio mas en el que comer, así que acepte la invitación y me subí en el primer tren hacia Shinjuku.
Cuando me encontré con mis amigos, iban con un mapa que habían imprimido para buscar el restaurante, ya que solo sabían de el porque es un restaurante que sale muchas veces en la TV me contaron. Si que debe de estar bueno pensé yo, están buscando un restaurante que no han ido nunca y que sale por la TV.
Cuando por fin encontramos el restaurante, el restaurante de ramen se llamaba “mouko tanmen nakamoto” (蒙古タンメン中本) y había una cola de 30 minutos. Pues va a ser verdad que esta bueno pensé yo, si la gente esta haciendo cola y en la pared hay un montón de fotos de famosos en este restaurante tiene que ser verdad.

Cuando en la cola me puse a mirar el menú, me empecé a dar cuanta de que todos los ramen eran picantes y estaban clasificados por nivel de picante. Mire a mis amigos y les dije “hey, sabéis que odio las comidas picantes y me traes a este sitio que todo pica?”. Mis amigos se morían de risa diciendo, si, pero es famoso y esta bueno, pero tranquilo que también hay ramen no picante.
Al final acabe pidiendome el ramen menos picante pero aun así picaba bastante, aunque tengo que reconocer que estaba bastante bueno.

Resulta que los ramen de “mouko tanmen nakamoto” salen mucho por la TV por que tiene algunos ramen que pican cosa exagerada, concretamente el ramen mas picante que tiene es uno llamado “Hokkyokuten”.
Si os gusta la comida picante, sin duda tenéis que probar esta tienda de ramen, la cual tiene unos site restaurantes en todo Tokyo, siendo los mas famosos los sitiados en Ikebukuro y en Shinjuku.
Podéis ver donde están situados los restaurantes aquí o haciendo una búsqueda en Google maps.

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