Hoy os pondremos una receta para que combatáis el intenso frío de estos Días. Se trata de una Sopa Dulce llamada Zenzai, y seria algo así como la versión de nuestro Chocolate caliente que tenían antiguamente los japoneses. Este Plato se compone de Judía Roja Azuki, agua y Azúcar.

Aunque esta Sopa se toma en todo Japón, es originaria de Kansai y Oshiruko en la región de Kanto.

Hay una leyenda que cuenta el origen del Zenzai. Antiguamente los Dioses se Reunían para discutir de sus asuntos en una especia de Cumbre que se celebraba todos los Octubres de cada año en el Gran Santuario de la Provincia de Shimane. Durante su Reunión los Dioses disfrutaban de esta Sopa Caliente que acompañaban con el Zinzai Mochi (El Mochi de los Dioses).
Para celebrar tan extraordinaria ocasión los habitantes de la Zona preparaban dicho plato en honor a los Dioses. La Receta se llegó hasta Kyoto y desde allí se extendió por todo Japón y con el tiempo la palabra Zinzai, derivo a la actual Zenzai.

Tradicionalmente el Zenzai se come junto a encurtidos, para acentuar el sabor dulce y se puede tomar como plato único o como postre.

A continuación la Receta de la sopa Dulce de Zenzai;

Ingredientes para 2 personas;

Mochi 2
Tsubu-an (Anko) 210g.
Sal
1 Hornear el Mochi con cuidado de que no se queme y hasta que esté hinchado.
2 Meter el Tsubu-an (Anko) y 170ml. de agua en la cazuela y cocer a fuego medio hasta que hierva.
3 Bajar el fuego y agregar una pizca de sal. Probarla, meter el Mochi horneado y cocer un minuto.
4 Repartir en cada cuenco y servir.

JaponPop ^_^

Fotos de:noc

Muchos de los libros de recetas japonesas son excesivamente complicados. “Cocinando los ingredientes japoneses” es bastante sencillo y fácil de seguir. Está escrito por Clea, una chica apasionada de la cocina que estuvo viviendo 2 años en Japón donde aprendió estas recetas.

Todas las recetas están basadas en ingredientes orgánicos y en parte en ingredientes utilizados en el régimen de Okinawa. Frutas, cereales y legumbres ya conforman el 70% de este régimen.

Aunque las recetas son sencillas, lo que puede ser más difícil es encontrar algunos de los ingredientes. Si tenéis una tienda de productos asiáticos cerca, no habrá problema. Si no podéis probar suerte en herboristerías o tiendas de productos orgánicos y ecológicos. En el Rincón del Gourmet de El Corte Inglés también tienen una sección de productos japoneses, pero los precios son un poco caros.

Otra opción sería comprarlos a través de Internet, a veces, aún con los gastos de envío salen más baratos que en las tiendas convencionales.  Por ejemplo, la autora del libro compra muchos de los productos en Satoriz La Boutique.

El libro se puede comprar en Fnac por 9.90 euros (es el mejor precio que he encontrado hasta el momento). Pero también se pueden consultar varias recetas de platos y postres japoneses en su blog Clea Cuisine. (En francés)